ボルシチ（材料４人分）
牛切り落とし肉 300g
じゃがいも 1個
人参 1本
キャベツ 1/8個
玉葱 1個
にんにく 1かけ
ビーツ（缶詰） 230g
ビーツの缶汁 1/2C
カットトマト（缶詰） 200g
バター 20g
サラダ油 大1
水 3.5C
固形スープの素 3個
ローリエ 1枚
塩 適量
黒胡椒 少々
サワークリーム 適量
パセリのみじん切り 適量
（作り方）
１、じゃがいも、人参は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
キャベツは３cm四方、玉葱も同じくらいの大きさに切る。
にんにくは潰す。ビーツも食べやすい大きさに切る。
２、鍋にバターとサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。
肉の色が変わったら、にんにく、じゃがいも、人参、キャベツ、玉葱を加え、全体に油がなじむまで炒 める。
３、水、トマト、ビーツ、ビーツの缶汁、固形スープの素、ローリエ、塩（小１）を加える。煮だったら蓋をして弱火にし、３０分煮る。塩（少々）と黒胡椒で味を整えて、器に盛り、パセリを散らしてサワークリームをのせる。
ボルシチは、もともとはウクライナの郷土料理らしい（＾＾）
Cooking Salon michiko 料理教室
宮崎県北諸県郡三股町