ピロシキ（材料１２個分）
（生地）
強力粉 250g
水 120ml
卵 1個
塩 4g
砂糖 16g
ショートニング 15g
スキムミルク 大1
ドライイースト 2.5g
（具）
合挽肉 110g
玉葱（みじん切り）150g
春雨（茹でて1cm） 50g
マッシュルーム 4個
人参 20g
筍 40g
生姜（みじん切り）10g
塩・胡椒 少々
黒胡椒 少々
クミン 少々
砂糖 小1
醤油 大1/2
サラダ油 適量
（作り方）
１、ホームベーカリーで生地の材料を全部入れて発酵させる。
２、具の野菜をカットする。
３、フライパンにサラダ油をひき、挽肉と生姜、次に玉葱と人参、そして筍とマッシュルーム、春雨の順 に炒めて、最後に残りの具全部を加えて炒める。
４、３をボウルとり、冷ます。
５、１で生地ができたら、２等分し、さらにそれを６等分して丸め、濡らして固く絞った布巾をかけて１ ５分休ませる。
６、生地を円形にのばして具をのせる。
７、２つ折にして、合わせ目をしっかりつかんで閉じる。
８、６個を手のひらに挟んで少し平らにし、とじ目を下にして油で揚げる。
９、残り６個はサラダ油をハケで塗り、１８０度のオーブンで１８分焼く。
Cooking Salon michiko 料理教室
宮崎県北諸県郡三股町