間違いなく東京を代表するフレンチの１つ
ここが１つ星は納得がいかない、と常々思っているんですけどね。。。なぜだろう( ˊ࿁ˋ ) ᐝ
夜はシャンパンから始まり、上品な個室に良く似合う感じでしょ
前菜は定番の３種から、詳細は忘れたが、右の丸い物体は貝を泡上に仕上げたもの‼︎目と舌が驚きと喜びに溢れる◡̈⃝
左下のタコス風の１品も、中の白身のタルタルは鮮度抜群
ここまで仕入に拘るフレンチも中々無いのではないでしょうか
そしてスペシャリテ、トリュフのパイ包み
ゴロンとしたトリュフがパイの中に潜んでいる、後にも先にもトリュフの噛み応えを教えてくれるのは、この１皿だけ
同じくトリュフのソースと共にスペシャリテに相応しい、見事な出来映え⸜( ´͈ ᢃ `͈ )⸝
銀の蓋を取ると、ドーバーソールがお出迎え
日本のヒラメが繊細なら、ドーバー海峡のヒラメは力強い
水揚げから48時間で日本に届くと言う、物流の進化に感謝したい
キドニーのソテー
断言したい、間違いなくこれまで食べた中で最高のキドニー
素晴らしい鮮度と火入れ、これ程のキドニーは他に存在しないのでは？と思うほどに、フレンチの奥深さを見せつける
マッシュポテトのソースに林檎の細切れが完璧に臭みを抑えてくれてます‼︎(･0･｡)
第一のデザート、何と手前はお餅なんです。
但し、あくまでフランス風ね
それがこの店の懐の深さ、和食スタイルに便乗組とはまるで違う
友人のデザート♡名前もユーモアたっぷり
その名も１つ林檎
パティシエの技術たるや、装飾の域を越えていると言っても過言では無い
美しい、の一言てす(ᐥᐜᐥ)
ベリー類の冷製スープ、下にはレモンのゼリーが層になっており、さっぱりと美味しい(ᐥᐜᐥ)♡ᐝ
このあとは、チョコレートとオリジナルハーブティー
美味しかったです♡
レセゾン
住所： 〒100-8558 東京都千代田区内幸町１−１−１ 帝国ホテル東京 本館中 2F
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