KUMAMOTO’s Dishes of the Month – 春の恵みと“想い”を味わう時間 🌱
店内も地元の方が買い物できるようなお店作り
住宅街でも自然の中で食事できるお店が素敵
まず驚いたのが、“サステナビリティ”がテーマになった前菜。
ただの「エコ」ではなく、熊本の資源や食材を大切にする“想い”が込められていて、
ひと口目から「やさしさ」が広がるような、そんなスタートでした。
地元のお肉を使った自家製テリーヌや生ハムの盛り合わせ
イカとグリンピースと熊本は天草があったりと新鮮さが抜群
おおおおおおおお〜🍖
レモンバームと柚子を使ったお口直しは、
次のお皿へのワクワクを優しく引き出してくれる、
小さな“リセット”の魔法でした🌿
熊本の誇り、味彩牛のとろける旨味と、
しっかり煮込まれた経産牛の深いコク。
2つの命の魅力が対比されながら、調和していて――
この土地で生きる力を、そのまま感じるようなメインディッシュでした。
ひと皿ひと皿に、「この土地だからこそ」の物語が詰まっていて、それを丁寧に料理として伝えてくれるミヤモトさんのスタイルに心を打たれました。
熊本って、やっぱりすごい。
そして、“いただく”って、ありがたい。
また行きたいお店でした。
みやもとさん、ありがとうございました。
アンティカ・ロカンダ・ミヤモト
住所： 〒862-0975 熊本県熊本市中央区新屋敷１丁目９−１５ 濫觴
電話： 096-342-4469