みほるん♪滞在記

みほるん♪中原美穂のブログ

*

レ・セゾン 帝国ホテルフレンチ

      2016/04/27

間違いなく東京を代表するフレンチの1つ
ここが1つ星は納得がいかない、と常々思っているんですけどね。。。なぜだろう( ˊ࿁ˋ ) ᐝimage image image

夜はシャンパンから始まり、上品な個室に良く似合う感じでしょ

image

前菜は定番の3種から、詳細は忘れたが、右の丸い物体は貝を泡上に仕上げたもの‼︎目と舌が驚きと喜びに溢れる◡̈⃝

左下のタコス風の1品も、中の白身のタルタルは鮮度抜群
ここまで仕入に拘るフレンチも中々無いのではないでしょうか

image

そしてスペシャリテ、トリュフのパイ包み
ゴロンとしたトリュフがパイの中に潜んでいる、後にも先にもトリュフの噛み応えを教えてくれるのは、この1皿だけ
同じくトリュフのソースと共にスペシャリテに相応しい、見事な出来映え⸜( ´͈ ᢃ `͈ )⸝

image

銀の蓋を取ると、ドーバーソールがお出迎え
日本のヒラメが繊細なら、ドーバー海峡のヒラメは力強い
水揚げから48時間で日本に届くと言う、物流の進化に感謝したい

image

キドニーのソテー
断言したい、間違いなくこれまで食べた中で最高のキドニー
素晴らしい鮮度と火入れ、これ程のキドニーは他に存在しないのでは?と思うほどに、フレンチの奥深さを見せつける
マッシュポテトのソースに林檎の細切れが完璧に臭みを抑えてくれてます‼︎(・0・。)

image

第一のデザート、何と手前はお餅なんです。
但し、あくまでフランス風ね
それがこの店の懐の深さ、和食スタイルに便乗組とはまるで違う

image

友人のデザート♡名前もユーモアたっぷり
その名も1つ林檎
パティシエの技術たるや、装飾の域を越えていると言っても過言では無い
美しい、の一言てす(ᐥᐜᐥ)

image

ベリー類の冷製スープ、下にはレモンのゼリーが層になっており、さっぱりと美味しい(ᐥᐜᐥ)♡ᐝ

image
このあとは、チョコレートとオリジナルハーブティー

美味しかったです♡

レセゾン
住所: 〒100-8558 東京都千代田区内幸町1−1−1 帝国ホテル東京 本館中 2F
電話:03-3539-8087
http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/les_saisons/

 - お店, 未分類 , ,

336

336

  関連記事

ザ シティ ベーカリー THE CITY BAKERY  大阪梅田/カフェ行けず・・・

大阪梅田に出掛けたついでに、ニューヨーカーに愛されているザシティベーカリーに行っ …

Greene King pubs ロンドンきたら、やっぱりパブでしょ〜

Londonきたら、やっぱりpubでしょ〜と 🚶‍♀️歩いていたら見つけたので入 …

野菜を食べるカレー camp 

何だかワクワク・ウキウキする店構え 中に入ると、キャンプで一色・・・コンセプトが …

女子旅のツアー in Cafe10

Cafe10についた〜🚘 宮崎にもカワイイCafeあるんですね( ˝ᗢ̈˝ ) …

鹿児島県鹿児島市、女性専用岩盤浴・癒しの森

鹿児島県鹿児島市に行ったので、貴宝の癒と同じ女性専用岩盤浴・癒しの森に行って来ま …

TABLE 9 TOKYOで東京の夜景をみながら夕食

品川プリンス正面に素敵なお花が飾っていたので、つい📷 夜ご飯はどこにしようか考え …

静岡県 島田市 麺屋 燕でランチ

ラーメン屋(麺屋 燕)さんでランチ よ〜く見ると、本日スープ終了しました。またの …

鳥よし銀座店に焼き鳥を食べに〜

銀座コリドー街にある、鳥よし銀座店 お通しの大根おろしとお漬け物もおいしいです。 …

東京新宿・歌舞伎町の老舗お好み焼き・もんじゃの店、大阪家

友達が、新宿お好み焼きに友達達がいるからって行くと 昭和55年(1980年)創業 …

パンが美味しい 福岡いしむら 平尾店(セ・トレボン 平尾店/C’est TRES BON)

今日の朝ごはんはココへ 福岡いしむら 平尾店(セ・トレボン 平尾店/C&#821 …