みほるん♪滞在記

みほるん♪中原美穂のブログ

*

レ・セゾン 帝国ホテルフレンチ

      2016/04/27

間違いなく東京を代表するフレンチの1つ
ここが1つ星は納得がいかない、と常々思っているんですけどね。。。なぜだろう( ˊ࿁ˋ ) ᐝimage image image

夜はシャンパンから始まり、上品な個室に良く似合う感じでしょ

image

前菜は定番の3種から、詳細は忘れたが、右の丸い物体は貝を泡上に仕上げたもの‼︎目と舌が驚きと喜びに溢れる◡̈⃝

左下のタコス風の1品も、中の白身のタルタルは鮮度抜群
ここまで仕入に拘るフレンチも中々無いのではないでしょうか

image

そしてスペシャリテ、トリュフのパイ包み
ゴロンとしたトリュフがパイの中に潜んでいる、後にも先にもトリュフの噛み応えを教えてくれるのは、この1皿だけ
同じくトリュフのソースと共にスペシャリテに相応しい、見事な出来映え⸜( ´͈ ᢃ `͈ )⸝

image

銀の蓋を取ると、ドーバーソールがお出迎え
日本のヒラメが繊細なら、ドーバー海峡のヒラメは力強い
水揚げから48時間で日本に届くと言う、物流の進化に感謝したい

image

キドニーのソテー
断言したい、間違いなくこれまで食べた中で最高のキドニー
素晴らしい鮮度と火入れ、これ程のキドニーは他に存在しないのでは?と思うほどに、フレンチの奥深さを見せつける
マッシュポテトのソースに林檎の細切れが完璧に臭みを抑えてくれてます‼︎(・0・。)

image

第一のデザート、何と手前はお餅なんです。
但し、あくまでフランス風ね
それがこの店の懐の深さ、和食スタイルに便乗組とはまるで違う

image

友人のデザート♡名前もユーモアたっぷり
その名も1つ林檎
パティシエの技術たるや、装飾の域を越えていると言っても過言では無い
美しい、の一言てす(ᐥᐜᐥ)

image

ベリー類の冷製スープ、下にはレモンのゼリーが層になっており、さっぱりと美味しい(ᐥᐜᐥ)♡ᐝ

image
このあとは、チョコレートとオリジナルハーブティー

美味しかったです♡

レセゾン
住所: 〒100-8558 東京都千代田区内幸町1−1−1 帝国ホテル東京 本館中 2F
電話:03-3539-8087
http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/les_saisons/

 - お店, 未分類 , ,

336

336

  関連記事

Steak house Medium Rare WITH THE STYLE FUKUOKA(ステーキハウスミディアムレア ウィズザスタイルフクオカ)でランチ🍖

ウィズ ザ スタイル フクオカ/WITH THE STYLE FUKUOKAへ …

福岡県天神岩田屋本店地下2階にある、BABBI(バビ)ピスタチオソフトクリーム美味しい

福岡県天神岩田屋本店地下2階にある、イタリア発・ウエハースの専門店「BABBI」 …

俺のフレンチ銀座並木通に、はしご(笑)

初の俺シリーズに行ってきました〜俺のフレンチ!!! ミモザ(680円)と貴腐ワイ …

海外より、スポーツウェア入荷 貴宝の癒岩盤浴 都城市

本日から入荷しました✧(σ๑˃̶̀ꇴ˂̶́)σ‎ 海外から仕入れており、日本では …

ファーム富田・ラベンダー畑がきれい

ナイスタイミング!!! ラベンダーが欲しかったから、めちゃめちゃ嬉しいとこ 富良 …

さんちゃん亭のカレーチキ南が食べたくて

最近、のぼりが完成して少しは華やかになった さんちゃん亭(笑) 入口入り🚶 ガー …

高円寺フジグラフィティで打合せ お店CHARGE 自分へ世界に一つのオリジナル作ってくれるよ〜

都城サンプラザホテルのホームページ作成してくださってる、フジグラフィティさんへ  …

福岡県天神・体をスッキリさせたいなら、Dr.ストレッチ天神店(笑)

道を歩いていたら、1月4日〜1月31日まで通常6,600円が3,300円で60分 …

大阪北新地、ニューハーフショークラブ VOGUE、初めての経験(笑)

知り合いに連れて行ってもらったのが、大阪北新地、ニューハーフショークラブ VOG …

羽田空港 京急線に乗る改札右手にある カフェ地球星☕️CAFE PAULISTA

今日は、品川にホテルをとったので、京急線🚆 歩いていると、見つけました👀〜カフェ …