みほるん♪滞在記

みほるん♪中原美穂のブログ

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レ・セゾン 帝国ホテルフレンチ

      2016/04/27

間違いなく東京を代表するフレンチの1つ
ここが1つ星は納得がいかない、と常々思っているんですけどね。。。なぜだろう( ˊ࿁ˋ ) ᐝimage image image

夜はシャンパンから始まり、上品な個室に良く似合う感じでしょ

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前菜は定番の3種から、詳細は忘れたが、右の丸い物体は貝を泡上に仕上げたもの‼︎目と舌が驚きと喜びに溢れる◡̈⃝

左下のタコス風の1品も、中の白身のタルタルは鮮度抜群
ここまで仕入に拘るフレンチも中々無いのではないでしょうか

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そしてスペシャリテ、トリュフのパイ包み
ゴロンとしたトリュフがパイの中に潜んでいる、後にも先にもトリュフの噛み応えを教えてくれるのは、この1皿だけ
同じくトリュフのソースと共にスペシャリテに相応しい、見事な出来映え⸜( ´͈ ᢃ `͈ )⸝

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銀の蓋を取ると、ドーバーソールがお出迎え
日本のヒラメが繊細なら、ドーバー海峡のヒラメは力強い
水揚げから48時間で日本に届くと言う、物流の進化に感謝したい

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キドニーのソテー
断言したい、間違いなくこれまで食べた中で最高のキドニー
素晴らしい鮮度と火入れ、これ程のキドニーは他に存在しないのでは?と思うほどに、フレンチの奥深さを見せつける
マッシュポテトのソースに林檎の細切れが完璧に臭みを抑えてくれてます‼︎(・0・。)

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第一のデザート、何と手前はお餅なんです。
但し、あくまでフランス風ね
それがこの店の懐の深さ、和食スタイルに便乗組とはまるで違う

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友人のデザート♡名前もユーモアたっぷり
その名も1つ林檎
パティシエの技術たるや、装飾の域を越えていると言っても過言では無い
美しい、の一言てす(ᐥᐜᐥ)

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ベリー類の冷製スープ、下にはレモンのゼリーが層になっており、さっぱりと美味しい(ᐥᐜᐥ)♡ᐝ

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このあとは、チョコレートとオリジナルハーブティー

美味しかったです♡

レセゾン
住所: 〒100-8558 東京都千代田区内幸町1−1−1 帝国ホテル東京 本館中 2F
電話:03-3539-8087
http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/les_saisons/

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