みほるん♪滞在記

みほるん♪中原美穂のブログ

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RESTAURANT SANT PAU レストランサンパウ スペイン料理  

      2017/05/23

スペイン料理「サンパウ」へ

オープンからわずか2年半、1990年ミシュラン一ツ星を獲得。さらにオープンから8年後の1996年に二ツ星を2006年には三ツ星を獲得し、2008年「ミシュランガイド東京」以来、東京店も本店同様に星を頂くほどの実力のお店です(*´꒳`*)

メニューのスタイルが一新されてた、全15品位の多皿構成、これ迄よりも皿数が増えてました‼︎

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クラゲの前菜、下はバルセロナの海の写真だって( ˙o˙ )なるほどね〜

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これは桜肉が入ってる、私は馬はパス。ただ凄く美味しかったらしい。馬が旨い!!!笑

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お皿の上でお魚が泳いでいる技巧がすごい。ただ見方を変えるとカエルに見えるのは私だけ(笑)

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宇宙船みたいなのは、パスタで下は蓮根・和と西洋の素晴らしき出合い

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コンセプトを踏まえ、企画性とアイデア、そして一つの国の伝統料理に根ざした文化を伝えたいという夢の具現化として、私はカタルーニャのそしてモダンな料理を作り続けいると。。。中はウニだけど、フォアグラっぽい感じもしたな〜( ´罒`*)✧”

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流石スペインが誇るレストランの一つ

女性が好きそうな一皿♡ハートは何と🍅トマト それを乾燥させてる、下のアーティチョークも美味しい

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オマールエビのスープ丸いのジャガイモ

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お魚の一品・お花はイカスミで出来てる火入れが絶妙でした

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いよいよお肉♡イベリコ豚なんだけど、牛肉みたいな味がしたよ。不思議

お皿がめちゃめちゃ熱くて、どうやってこんなに熱くするんだろうって不思議だったな〜

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ここからデザートタイム これはチーズのお皿だけど、上にじゃいちごジャムを固形化したもの!!!この一皿はすごいと思いました。チーズを料理としての完成度 ここまで昇華できるとは!って感じ

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青い食べ物って珍しいよね。ジェラートみたいなやつで、中にはクリームみたいなのが入ってたよ。味は見た目と一緒で不思議な味だったな〜( ˙˾˙ )

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このオバケみたいなのは。。。中にはルッコラとか野菜を使ったデザート・面白いアイデア

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最後のデザートは、チョコレートの一品!中にはアイスが入ってました

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本当、ここは進化し続けてる。。。恐らく日本のスペイン料理では圧倒的かな 世界レベルでも比毛を取らないと思うな〜美味しかったです♡(๑′ᴗ‵๑)♡

RESTAURANT SANT PAU  スペイン料理サンパウ
住所 : 東京都中央区日本橋1丁目6−1コレド日本橋 ANNEX
電話 : 03-3517-5700 ワインバル:03-3517-5702
営業時間
[Lunch] 平日 11:30~15:30(13:30L.O.)
土日祝日 12:00~15:30(13:30L.O.)
[Dinner]  18:00~24:00(21:00L.O.)
定休日 月曜日を中心に月6日間 年末年始
コース価格
[Lunch] ¥6,000(平日のみ) /¥9,000 / ¥16,000
[Dinner]  ¥23,000 / ¥19,000
客席数
・メインダイニング 50席(個室含む、個室7名様)
・バル、カウンター 30席(シガールームを兼ねた個室含む 個室10名様)
http://www.santpau.jp

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